São inúmeras as dificuldades enfrentadas pelos piscicultores:
- regularização ambiental
- escassez hídrica
- instabilidade do consumo ao longo do ano
- dificuldade de comercialização da porteira para dentro
- tarifaço dos EUA
- importação de tilápias do Vietnã, causando falta de competitividade
- perdas e mortalidades na produção
- impacto de doenças antigas e surgimento de novas doenças
- El Niño
- altos custos de produção e, consequentemente, baixa lucratividade
Se identificou com alguns desses desafios? Haja resiliência do produtor, que, mesmo com todos esses gargalos, fez e faz a produção de peixes no Brasil seguir crescendo.
Mas, se o “alto custo de produção” aparece na lista de desafios dos piscicultores há muitos anos, eu pergunto: você sabe quanto custa produzir 1 kg de tilápia na sua propriedade? Ou melhor: qual é o lucro na sua produção de peixes? Porque produzir peixe é muito bom, mas lucrar com essa produção é o nosso principal objetivo, porque peixe é o nosso negócio, certo?
Por isso nasceu o Informativo Econômico da Aquicultura
Foi pensando exatamente nisso que, há quatro anos e meio, Jorge de Matos Casaca, médico veterinário e extensionista rural da Epagri, com mais de 40 anos de campo, e eu divulgamos o Informativo Econômico da Aquicultura mensalmente, um documento cujo objetivo principal é discutir custo de produção entre piscicultores e técnicos.
Qual o lucro de 1.000 tilápias?
Infelizmente, a internet é uma “terra sem lei”, e há muitos vendedores de sonhos em todos os negócios, inclusive no nosso: a aquicultura. E, com os buscadores e a inteligência artificial, a desinformação voa aos quatro ventos com ainda mais velocidade.
Fiz uma pesquisa rápida no Google que me impactou bastante. Busquei “custo de produção tilápia” e até apareceram links confiáveis, como Epagri, Embrapa e Instituto de Pesca, mas com informações desatualizadas. Quando alterei a busca para “quanto custa produzir 1 kg de tilápia”, a IA (inteligência artificial) trouxe: de R$ 4,50 a R$ 7,10. Abaixo dos resultados, li “As pessoas também perguntam”, fiquei curiosa, cliquei e lá estava: “Qual o lucro de 1.000 tilápias?”. A resposta: “o lucro líquido na criação de 1.000 tilápias varia entre R$ 4.250 e R$ 8.800, dependendo do preço de venda”. Alguém por aí está lucrando isso com a criação de tilápias?
Custo de produção não é só ração, alevinos e energia elétrica
O custo de produção é muito mais do que o que foi investido em ração, alevinos (ou juvenis) e energia elétrica. Para o Informativo Econômico da Aquicultura, a metodologia utilizada foi criada há décadas e vem sendo aprimorada desde então. Usamos como base uma planilha de Excel em que digitamos as quantidades utilizadas e seus respectivos preços, levando em consideração itens como:
- ração (principal insumo)
- formas jovens (alevinos ou juvenis)
- energia elétrica
- mão de obra
- encargos
- impostos
- gastos administrativos
- licenciamento ambiental
- calagem
- biorremediadores
- probióticos
- imunoestimuladores
- vacinas
- assistência técnica
- despesca
- salário da gerência
- depreciação da infraestrutura da propriedade e dos equipamentos
- juros sobre o capital imobilizado
- juros sobre o valor da terra
Como fazer gestão sem conhecer os dados?
O que mais ouço é: “Ah, mas se eu for colocar tudo na ponta do lápis, vou ver que estou perdendo dinheiro”. Se eu desconfiasse que a atividade que escolhi como negócio estivesse me dando prejuízo, eu gostaria de saber, seja para ver onde é possível melhorar, reduzindo os custos e, assim, aumentando a lucratividade, seja para ter consciência de que aquele negócio não é para mim. A gente esquece, mas o “não” também é uma resposta.
Não importa se você faz o cálculo do custo de produção em uma agenda antiga, em um caderno, em uma planilha ou em um aplicativo: as ferramentas estão aí para serem utilizadas. O que de fato importa é a padronização da metodologia, para que você consiga enxergar as tendências ao longo dos cultivos e identificar, entre os seus viveiros ou tanques-rede, onde estiveram os melhores resultados zootécnicos e financeiros. E, com esses números em mãos, tomar melhores decisões na sua produção.
Moral da história: quanto custa produzir 1 kg de tilápia?
Depende! Depende de inúmeros fatores. Aqui vão alguns deles:
- qualidade do solo
- qualidade da água de cultivo
- genética
- povoamento com alevinos ou com juvenis
- época de povoamento
- densidade
- sistema de cultivo
- nutrição
- manejo
- peso médio de venda
- preços dos insumos e equipamentos na região
- valor da terra
São muitos os fatores que interferem direta e indiretamente no custo de produção. Por exemplo, em outubro de 2026, em viveiros escavados, o custo do quilo foi de R$ 7,62 em Joinville, R$ 7,22 em Chapecó, R$ 6,45 no Oeste do Paraná e R$ 7,45 no Norte do Paraná. Em tanques-rede, foi de R$ 7,85 na Bacia do Paranapanema e de R$ 7,00 na Bacia do Iguaçu, segundo o Informativo Econômico da Aquicultura, de Santa Catarina, e o Radar da Piscicultura (dados de agosto), do Paraná.
Comece com um viveiro ou tanque-rede
Eu sei que ainda há muita resistência a mudanças, e eu me incluo nesse grupo. Mas, se você ainda não calcula o custo de produção dos seus peixes, comece registrando os dados de um viveiro ou um tanque-rede ao longo de todo o ciclo, até a hora da despesca final. Assim, você saberá exatamente quanto custou produzir 1 kg de peixe na sua propriedade, para a sua realidade, naquela safra. Custo de produção é um recorte. E, com base nesse número real, você vai tentar melhorar na sua propriedade: fator de conversão alimentar, sobrevivência do lote, tempo de cultivo, entre outros aspectos. Isso vai impactar diretamente o custo de produção e, consequentemente, o dinheiro que sobra no seu bolso.
Ferramentas para calcular o custo de produção de tilápia
Atualmente, há muitas ferramentas para o cálculo do custo de produção. Você deve escolher a mais fácil para você, aquela que melhor se adapta à sua rotina.
A que usamos no Informativo é gratuita e tem um manual com tutorial passo a passo. Deixo o link a seguir:
Planilhas para cálculo do custo de produção de peixes
Manual de uso: https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/DOC/article/view/1853
Fernanda Queiróz e Silva
(47) 99911-9337
Peixe – O MEU NEGÓCIO
