O novo momento da mecanização e da automação na carcinicultura brasileira: por que agora e quais os desafios?
A mecanização e a automação de processos são temas discutidos há mais de duas décadas na carcinicultura mundial. Ao longo desse período, diferentes tecnologias...
Qual tecnologia devo escolher para tratar os resíduos da minha produção?
Nos últimos artigos da coluna Gestão de Resíduos, nós trouxemos uma série de tecnologias adequadas para o tratamento de resíduos na produção aquícola, como...
Do cultivo ao prato: quando uma alga se torna alimento?
Entre cultivar uma macroalga e servi-la à mesa, existe um caminho a ser percorrido
O cultivo de algas no Brasil, ainda incipiente, tem sido muito...
A reprodução de peixes migradores pode estar à beira do colapso?
Como assim? Na beira do colapso? Pois é caros leitores, essa expressão pode refletir o momento que estamos enfrentando na reprodução de...
Nem toda bactéria é inimiga: o papel da microbiota
Na penúltima coluna, mergulhamos no fantástico mundo das bactérias para mostrar que, apesar de frequentemente associadas a doenças, esses microrganismos estão presentes...
Tecnologias Tradicionais – Defumação: fundamentos, processos, e oportunidades para agregação de valor
A defumação é um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos, combinando sal, secagem e fumaça para criar barreiras físicas e químicas contra...
Consumo de pescado: existem métricas efetivas para mensurar isso?
Leandro Presenza & Juliana Antunes Galvão:
Muito se fala sobre consumo de pescado, poucos são os dados disponíveis, e a diversidade dos números surpreende! Afinal,...
Tecnologias Tradicionais – Secagem: fundamentos, processos e impacto na qualidade do produto
A secagem do pescado é um método tradicional de conservação que tem como princípio a remoção parcial da água do tecido muscular, reduzindo a...
