Piscicultura sustentável: muito além do lucro

A sustentabilidade na piscicultura depende do equilíbrio entre produtividade, gestão, pessoas e eficiência operacional.
Por Omar Sabbag
A piscicultura brasileira consolida-se como um gigante global, com a tilápia representando 70% da produção nacional e o país ocupando o 4º lugar no ranking mundial. No entanto, a longevidade e o sucesso dessa atividade não dependem apenas do volume produzido, mas do conceito sustentável de Produtividade Azul – o equilíbrio entre custos, processos e pessoas.
Muitos produtores focam exclusivamente na mortalidade visível, mas a sustentabilidade financeira é frequentemente ameaçada por “ineficiências invisíveis”, ou seja, além do manejo diário, fatores como uma conversão alimentar (C.A.) ruim, o desperdício de insumos e a alta rotatividade de pessoal corroem as margens. Na tilapicultura, o lucro é determinado pela diferença entre o preço de venda e o custo de produção; e como sabemos, o preço é ditado pelo mercado, portanto, a gestão eficiente do custo é a única ferramenta sob controle total do produtor.
Vale destacar que produzir peixe é biologia; lucrar com peixe é economia. Em outras palavras, a genética estabelece o teto de produtividade, garantindo um crescimento rápido e resistência a doenças. Contudo, é a nutrição de precisão que viabiliza esse potencial, ou melhor, deve ser “dar comida para o peixe e não para a água”. Pequenos ajustes técnicos geram saltos financeiros expressivos. Para se ter uma ideia, melhorar a C.A. de 1.6 para 1.5 em um lote de 20 toneladas, para um dado preço de ração, pode elevar o resultado em cerca de 25%, absorvendo flutuações no preço dos insumos.
Ainda assim, a sustentabilidade integral exige processos claros e pessoas motivadas. Neste sentido, a implementação de bonificações por performance (Key Performance Indicators – KPIs), baseadas em metas de reduções de C.A. e mortalidade factíveis, em complemento ao monitoramento crítico de oxigênio (evitando níveis abaixo de 3 mg/L), são essenciais para garantir o bem-estar animal e a eficiência operacional, transformando a equipe em parceira do negócio.
Por exemplo, se para o lote mencionado acima em um mês a equipe conseguir uma redução de 12.000 kg de ração (C.A. de 1.6 para 1.5) correspondente a um valor de R$ 6,00/kg, isso perfaz de economia total para o produtor em R$ 72.000,00, e considerando-se que o bônus pode representar em média 30% do valor financeiro total economizado com a ração, obtém-se um valor de R$ 21.600,00 a ser distribuído entre os colaboradores. Lembrem-se: motivação gera compromisso!
Em síntese, a profissionalização por meio da medição constante de dados é obrigatória: quem não mede, não gerencia! A verdadeira sustentabilidade vai além do lucro imediato; ela reside na construção de uma “fábrica de peixes” eficiente, humana e resiliente (Figura 1), considerando que o capital humano é parceiro no que se refere aos impactos positivos da atividade, ao mesmo tempo em que reduz o custo operacional para o produtor.

Figura 1. Pilares fundamentais para a “Produtividade Azul” (piscicultura sustentável).
Fonte: conteúdo de autoria própria (imagem gerada por IA, em 02/06/2026).
Um agroabraço e à disposição!

Sobre o autor

Prof. Dr. Omar Jorge Sabbag
Engenheiro Agrônomo e livre-docente em Administração Rural – Unesp campus Ilha Solteira.
E-mail: [email protected]

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