O diferencial da técnica
O diferencial da técnica reside no uso combinado das bactérias Bacillus velezensis e Lactiplantibacillus plantarum. Através de uma inoculação sequencial, os cientistas conseguiram elevar o conteúdo de proteína solúvel em ácido (ASP) para 25,63%, facilitando a absorção de nitrogênio pelos peixes. Além disso, a fermentação reduziu o pH da polpa para 4,22, o que garante a estabilidade microbiológica do produto e inibe o crescimento de micro-organismos causadores de deterioração, aumentando consideravelmente a vida útil do insumo.
Além do ganho nutricional, a polpa fermentada demonstrou uma potente ação antibacteriana contra patógenos comuns em ambientes aquáticos, como a Aeromonas hydrophila e espécies de Vibrio. Testes laboratoriais comprovaram que o sobrenadante da fermentação possui metabólitos bioativos termoestáveis, que mantêm sua eficácia mesmo após exposição a altas temperaturas. Essa característica posiciona o novo ingrediente não apenas como uma fonte de proteína, mas como um suplemento funcional capaz de reforçar a segurança biológica nos sistemas de produção.
Testes práticos com bagre-amarelo
Em testes práticos realizados com o bagre-amarelo (Pelteobagrus fulvidraco), a inclusão de 5% a 10% da polpa fermentada na dieta resultou em melhoras significativas no desempenho produtivo. Os peixes alimentados com o suplemento apresentaram maiores taxas de crescimento específico e melhor retenção de proteína bruta em comparação ao grupo controle. Os pesquisadores também observaram um aumento na atividade da lisozima (LZM), uma enzima fundamental do sistema imunológico inato que ajuda a combater infecções bacterianas, sugerindo que o alimento fortalece as defesas naturais dos animais.
Os resultados reforçam o potencial da polpa de larva fermentada como um substituto sustentável e de alta eficácia para as rações convencionais. Ao alinhar os princípios da economia circular com a biotecnologia, a pesquisa chinesa oferece um caminho promissor para que a aquicultura atenda à crescente demanda mundial por alimentos de forma ambientalmente responsável. Para os produtores e técnicos interessados nos detalhes técnicos e nos parâmetros exatos de otimização, o artigo completo está disponível para consulta com todos os dados científicos detalhados.
