Como funciona
O material atua como um sensor colorimétrico. Em contato com compostos voláteis liberados durante a deterioração do peixe, como a amônia, o filme muda de tonalidade. Nas formulações testadas, a versão com maior concentração de extrato vegetal (30%) apresentou resposta mais rápida e visível, passando de translúcida para um tom amarelado-acinzentado em poucas horas de armazenamento a temperatura ambiente.
Vantagens
Além de monitorar a qualidade do pescado em tempo real, o filme é biodegradável e aproveita resíduos da indústria pesqueira, alinhando-se ao conceito de economia circular. Os testes também mostraram que o material apresenta boa estabilidade e atividade antioxidante, reforçando o potencial para uso em embalagens inteligentes.
Perspectivas
Segundo os autores, a pesquisa abre caminho para soluções sustentáveis de monitoramento da qualidade de alimentos, especialmente no setor aquícola, onde o controle de frescor é determinante para segurança e valor de mercado. A utilização de colágeno de tilápia e pigmentos naturais de uma planta de fácil cultivo em regiões tropicais amplia as possibilidades de aplicação industrial.
