Um estudo recente realizado em uma instalação comercial na Alemanha trouxe novas perspectivas para o cultivo do Olhete (Seriola lalandi) em Sistemas de Recirculação para Aquicultura (RAS). A pesquisa, que envolveu colaboração entre instituições como a Universidade de Patras (Grécia), a Universidade de Bielefeld (Alemanha) e a empresa InfiniteSea GmbH, acompanhou um ciclo de produção durante oito meses. O objetivo foi entender a complexa interação entre a qualidade da água, as comunidades de microrganismos e a saúde física dos peixes.
Um dos pontos altos do trabalho foi a análise da microbiota, ou seja, as bactérias presentes tanto no sistema quanto nos peixes. Utilizando sequenciamento genético, o estudo revelou que as bactérias que habitam a água e os biofiltros — como Erythrobacter e Nitrospira — diferem daquelas encontradas nos tecidos dos peixes. Na pele, brânquias e intestino do Olhete, os gêneros predominantes foram Aliivibrio e Pseudomonas. Curiosamente, a composição bacteriana externa dos peixes (pele e brânquias) mudou ao longo do tempo, acompanhando as variações na qualidade da água, o que demonstra a conexão direta entre o ambiente do tanque e o organismo cultivado.
Para avaliar a sanidade, a equipe desenvolveu um sistema de pontuação para análise de tecidos (histologia) e utilizou uma técnica sensível chamada PCR digital (dPCR) para rastrear patógenos. Embora tenham sido detectados traços de DNA de bactérias potencialmente perigosas, como Vibrio harveyi e Vibrio anguillarum, na água durante os meses de agosto e setembro, não houve surtos de doenças clínicas. A análise dos tecidos mostrou apenas inflamações leves, sugerindo que o sistema imunológico dos peixes foi capaz de combater as ameaças graças às boas condições de cultivo.
O estudo conclui que uma abordagem integrada é essencial para o sucesso em sistemas RAS. Ao combinar o monitoramento da química da água, a análise das comunidades microbianas e exames de saúde dos tecidos, os produtores podem detectar problemas antes que se tornem críticos. Essa estratégia não apenas melhora o bem-estar animal, mas também otimiza a qualidade da produção comercial do Olhete.
Para se aprofundar nos detalhes técnicos e metodológicos desta pesquisa, recomendamos a leitura do artigo completo original.
