O programa “Filé de Camarão” incorporou o camarão à merenda da rede pública estadual de Sergipe, ampliando o aporte proteico das refeições e fortalecendo a cadeia produtiva local ao adquirir o produto de cooperativas conforme as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Programa e objetivo
A Secretaria de Estado da Educação de Sergipe (SEED), por meio do Departamento de Alimentação Escolar de Sergipe (DAE), implementou o programa “Filé de Camarão” para inserir o camarão na merenda escolar da rede estadual. A iniciativa segue as normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e prioriza compras de cooperativas e produtores familiares, integrando nutrição estudantil e desenvolvimento da produção regional.
Aquisição e volume distribuído
Segundo dados da SEED, desde o início do ano até outubro foram distribuídos aproximadamente 17.284 kg de camarão às unidades da rede estadual. As aquisições ocorreram por meio de cooperativas locais, ampliando a participação da produção familiar na cadeia de fornecimento.
Benefícios nutricionais e culturais
A inclusão do camarão nas refeições escolares acrescenta proteínas, vitaminas e minerais relevantes para o crescimento dos estudantes e valoriza a cultura alimentar sergipana ao utilizar um ingrediente característico da região. Para profissionais, o programa representa demanda institucional que pode contribuir para estabilidade de mercado e estímulo à organização produtiva local.
Impacto na cadeia produtiva
Ao direcionar compras para cooperativas, o programa fortalece canais de comercialização para pequenos produtores, potencialmente elevando renda e incentivando práticas sustentáveis na produção de camarão. A atuação articulada entre gestão pública e produtores familiares reforça a integração entre políticas de alimentação escolar e desenvolvimento rural.
