O Conceito de Alimento de Baixo Custo de Oportunidade (LCF)
Na economia circular, a produção animal deve ser limitada pela disponibilidade do que os cientistas chamam de Low-opportunity-cost feed (LCF). Isso inclui subprodutos de processamento, perdas de alimentos e pastagens que não competem diretamente com a alimentação humana.
- Espécies Carnívoras: O Salmo salar e o Dicentrarchus labrax demonstraram ser excelentes recicladores de ácidos graxos essenciais (EPA/DHA) provenientes de subprodutos da pesca.
- Espécies Onívoras: A Cyprinus carpio consegue converter subprodutos vegetais de baixa qualidade em proteína de alto valor, dependendo menos de insumos marinhos.
O Desafio dos Ômega-3 (EPA/DHA)
A pesquisa revelou que, sob os padrões atuais de produção e consumo na Europa, não há oferta suficiente de EPA/DHA para atender às necessidades nutricionais da população.
- A Lacuna: Atualmente, faltam cerca de 60 mg de EPA/DHA por pessoa ao dia no continente europeu.
- Dependência: A pesca sozinha não consegue suprir essa demanda, tornando a aquicultura circular indispensável.
Comer o Peixe Inteiro: A Solução Mais Sustentável
Uma das descobertas mais impactantes do estudo é que comer mais partes comestíveis do peixe (além do tradicional filé) é a estratégia mais eficaz para fechar a lacuna nutricional.
- Eficiência Nutricional: Ao consumir partes como a carne da cabeça e abdômen, o rendimento comestível pode aumentar entre 37% e 113%.
- Impacto Global: Se os europeus adotassem o hábito de comer o peixe inteiro (ou processado em produtos integrais), a Europa poderia não só nutrir sua população, mas ajudar a alimentar 118 milhões de pessoas adicionais fora do continente.
Expansão da Aquicultura vs. Consumo Consciente
Embora a expansão da produção (especialmente de carpas em sistemas extensivos) possa ajudar a suprir nutrientes, ela exige mais área e exerce pressão ambiental. O estudo sugere que a prioridade deve ser a otimização do que já é produzido, utilizando a aquicultura para “upcyclar” resíduos da pesca e da pecuária em alimentos nobres.
Este estudo oferece uma visão estratégica para o futuro da segurança alimentar europeia e mundial. Para entender como o modelo FEEDSOM calculou essas trocas entre carne, laticínios e peixes, acesse o artigo completo na ScienceDirect.
Fonte: Unlocking the wider potential of aquaculture in circular food systems in Europe










