Comer bem é essencial em todas as fases da vida. O pescado pode ser um grande aliado para manter uma alimentação saudável. Um novo manual, elaborado por especialistas do Instituto de Pesca e da Universidade de São Paulo, mostra como incluir o pescado na rotina alimentar.
O material se chama “Pescado para promoção da saúde nos diferentes ciclos e estilos de vida”. Ele explica que o termo “pescado” vai além do peixe. Também inclui camarões, ostras, moluscos, siris, algas e outros frutos do mar. Essa variedade oferece nutrientes essenciais, como proteínas de alto valor biológico, ômega-3, selênio e vitaminas A, D, E, K e do complexo B.
Segundo o manual, consumir pescado ao menos duas vezes por semana traz muitos benefícios. Entre eles, melhora da saúde do coração, do cérebro, dos ossos, da pele e da digestão. Em gestantes, os nutrientes do pescado auxiliam no desenvolvimento neurológico e visual do bebê.
O manual apresenta receitas simples e sugestões para diversos públicos. Crianças, adolescentes, adultos, idosos e atletas encontram orientações específicas. Há também dicas práticas sobre tipos de carne (branca e vermelha), diferenças entre espécies de água doce e salgada, e como escolher produtos frescos e seguros.
Outro destaque é o uso integral do pescado, com ideias para evitar desperdício. O manual incentiva o consumo dos chamados penacos — espécies não convencionais, mas nutritivas e mais acessíveis.
A publicação está disponível de forma gratuita. Serve como um guia prático para quem deseja inserir o pescado na alimentação do dia a dia. Seja no prato principal, em lanches ou saladas, o pescado é uma opção saudável para todas as idades.
