Estão abertas as inscrições para a 5ª edição do curso teórico-prático de Controle da Qualidade do Pescado. O evento é promovido pela Unidade Laboratorial de Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca (Centro Avançado de Pesquisa do Pescado Marinho – APTA/SAA-SP) e será realizado nos dias 14 e 15 de agosto de 2025, das 9h às 17h, na Esalq/USP, em Piracicaba (SP).
O curso visa aprimorar a qualidade e segurança dos produtos hidrobiológicos em toda a cadeia produtiva. Dessa forma, a programação inclui temas relevantes como:
- Avanços no bem-estar animal na produção;
- Controle de micro-organismos desde a captura até o consumidor;
- Estratégias para reduzir perdas e aproveitar a biomassa de forma sustentável.
Os participantes poderão aprender por meio de atividades teóricas e práticas, realizadas em ambientes laboratoriais. Com isso, terão contato com técnicas modernas voltadas à inspeção, preservação e valorização dos subprodutos do pescado.
O curso atende profissionais da área de controle de qualidade, empresários, professores e estudantes dos setores de alimentos e aquicultura. A organização disponibilizou 60 vagas, e todos os participantes receberão certificação ao final do evento.
Informações principais:
- Datas: 14 e 15 de agosto de 2025, das 9h às 17h;
- Local: Esalq/USP – Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Piracicaba (SP);
- Coordenação geral: Dra. Érika Fabiane Furlan (Instituto de Pesca);
- Coordenação técnica: Juliana Antunes Galvão (GETEP/ESALQ/USP);
- Coordenação prática e comunicação: Luís Felipe Freitas (GETEP/ESALQ/USP).
Para saber mais sobre inscrições e programação, acesse o site oficial: pesca.sp.gov.br.
